Lagarto iberico de bellota karnivoro

Les presentamos el lagarto iberico de bellota karnivoro, este producto procedente del valle de los pedroches,huelva,extremadura y salamanca, de cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas,hierbas y piensos naturales,la presa se obtiene de los mismos cerdos que sacamos los jamones de bellota 100% raza iberica.

El lagarto también es conocido como cordón del lomo, es la tira de carne externa de la cinta de lomo, es una carne noble pues no contiene ni ternillas ni tendones lo que la hace muy apetecible al comer. https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/carne/20190305/diferencias-secreto-lagarto-abanico-carrillera-solomillo-iberico/1001518898097_30.html

El lagarto iberico de bellota, es ideal para barbacoas en las que lo cocinaremos directamente hasta que quede bien dorado ya que nos permite «pasarlo» de cocinado sin que la carne se quede seco o dura.

Si lo cocinamos en la plancha o sarten  es recomendable retirar el máximo de grasa para evitar que se fría con ella misma.

RECOMENDACIONES: https://www.merinosoto.com/

• conservar a -18ºc (las carnes de bellota siempre están ultracongeladas excepto los meses de la matanza)

• descongelar en el frigorifico

• antes de cocinarla sacar 20 o 30 minutos antes para que se atempere

• no es aconsejable cocinar demasiado a medida que lo vamos cocinando vamos perdiendo sabor

• las carnes ibericas de bellota una vez cocinado solo precisan una pizca de sal

ESTE PRODUCTO ES NACIONAL